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Laurent FLEUTIAUX – Chef des cuisines

Son Parcours :

Notre chef, acquiert une expérience et un savoir-faire inestimables à l’Hôtel Restaurant Le Mont-Blanc de Chamonix pendant 5 ans puis 3 ans au château de Nantilly.

Il intègre dès juin 1996, la brigade du Manoir de Gressy. Talentueux et inventif, il prend rapidement les commandes de la cuisine.

 

Le chef accompagné d’une équipe fidèle, qualifiée, et passionnée, aime à lancer des défis et créer de nouvelles recettes. 

 

Sa philosophie :

Mettre en valeur les produits de saison et moderniser les recettes traditionnelles.

"Ma cuisine est pleine de sincérité, précise et élégante. Elle se veut un subtil mélange entre tradition et empreinte personnelle."

Laurent Fleutiaux est minutieux et intransigeant sur les fondamentaux de sa cuisine :

- des mets équilibrés exclusivement composés d'aliments frais, de saison,

- une présentation irréprochable des plats…

 

… Pour que chaque plat ait sa propre identité et une valeur gustative unique.

LE MANOIR DE GRESSY - Chemin des Carrosses - 77410 Gressy
+33 (0)1 60 26 68 00   +33 (0)1 60 26 45 46   Nous contacter  
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